“现在，正是大连海带收割季。最近几天，旅顺地区海带‘水菜’（刚收割上来的新鲜海带）收购价为每吨2100元左右，而5月8日前后，收购价还是1800元，行情攀升较快。”旅顺柏岚子养殖场负责人刘世龙表示，初步预计价格还将上涨，有望达到每吨2700元左右。

今年，大连海带价格不低，但相比于2022年仍逊色不少。去年大连海带收获季之初，收购价为每吨2600元~2800元，到去年6月上旬则创下每吨3500元，乃至3600元的“史上最高价纪录”。

业内人士表示，由于去年海带“水菜”价格太高，消费端一时难以接受消化，导致出现了一定量的库存，这也是今年大连海带价格有所回落的原因之一。不过，今年的行情更趋理性，大部分海带养殖企业及加工企业乐于接受。

今年，让海带养殖户和养殖企业感到失望的是产量。“本来，我们预计能出产6000多吨海带，但实际上恐怕只有4000多吨。”刘世龙坦率地说，旅顺柏岚子养殖场海带严重减产，而在旅顺地区，今年海带减产比较普遍。

“我们公司养殖了1000台筏的海带，正常年份，能产5000多吨‘水菜’，要是赶上丰收年，能产7000吨~8000吨，而今年只能产出2000多吨。”大连金胜水产有限公司总经理姜胜透露。

在大连海带另一个产区金石滩，情况也大抵相似。大连海带为何减产？大连锋荣海洋水产有限公司总经理李树晶认为，去年冬天及今年早春，寒流较多，海水温度偏低，这种低温寡照的天气气候是海带减产的一个重要原因。

除此之外，刘世龙表示，去年11月份之后，大连相关海域海水透明度偏高、水温较低，导致部分海带卷曲死亡。另外，今年4月份有一场大风，一些海带被风浪打落，损失很大。

“大连海带主要被加工成海带结、海带丝、海带条、海带头等，作为食材进入餐饮渠道。特别是最近两年，预制菜大受欢迎，有相当一部分大连海带被加工调理成预制菜产品。”李树晶表示。

据介绍，与大连海带和山东海带大多成为食材不同，福建等地养殖的南方海带个头较小，色泽、口感等不够理想，加之一些南方海带上泥沙较多，因此价格偏低，其收购价基本在每吨800元-1000元，主要作为养殖海参、鲍鱼等的饵料。

近年来，国内市场海带消费需求持续增长，越来越多消费者认识到海带的营养价值。加之，预制菜风口正劲，海带类预制菜产品备受欢迎，进一步拉动了海带消费。